Petites Idées à Cuisiner

Muffins chocolat amandes rose (sans lait - de vache, sans beurre, sans crème!)

2010-02-24T09:53:00.008+01:00

Ma collègue vient de découvrir qu'elle est intolérante au lactose... ce qui signifie: pas de lait, pas de beurre, pas de crème... sur le salé... c'est jouable. Mais comment faire un bon gâteau au chocolat?!
J'ai cogité. Cherché. Et voilà le premier essai. Avec des pétales de roses glacés au sucre. So romantic.

(désolée, photo prise avec peu de lumière hier... j'essaie de faire mieux ce soir!)

Il vous faut (pour 18 muffins):

200ml de lait d'amande
1 cuillère à soupe de cacao
100g de bon chocolat à pâtisser
2 oeufs
100g de sucre
50g de farine
100g de poudre d'amande
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
des pétales de rose pour la déco :-)

Prêts? Partez!!

Faire bouillir le lait d'amande, ajouter le cacao. Retirer du feu, ajouter le chocolat. Bien mélanger
Dans un récipient : battre les blancs d'oeufs en neige (molle) avec le sel. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, continuer de battre. Ajouter le sucre, puis les jaunes. On obtient un appareil mousseux.
Ajouter le lait au chocolat à la mousse. Mélanger délicatement.
Ajouter à cela: farine + levure + poudre d'amande.
Remplir des caissettes à muffin aux 3/4 avec la préparation, parsemer de pétales de rose.
Mettre à four chaud (th7 soit 210°) 12 min

Les muffins sont aérés, mais pas secs, le gout d'amande est présent ... un délice! Et sans lait de vache, sans beurre, sans crème... (ce qui relève d'un exploit chez moi).
Je les apporte demain pour qu'ELLE les goûte :-)

Des... précision...?? C'est meilleur le lendemain :-S

On peut en faire des coulants au chocolat (vous savez les gâteaux, au coeur fondant) en plaçant les caissettes 1h au congélateur avant cuisson. Cuire comme indiqué.

J'ai tenté de mettre des "petites boules" de couleur pour décorer avant cuisson, mais elles étaient trop lourdes et sont tombées au fond des gâteaux!

JOUER JOUONS ENSEMBLE!!

2009-04-15T15:55:00.002+02:00

Une date à retenir mi avril "cec oh merveille" a 3 ans !!

Pour fêter ses 3 années de découverte, de joie et d'apprentissage parmis la blogosphère Cec Ho merveille nous propose un jeu!

Alors moi je pense qu'il s'agit de nutella, de miel, de pate de speculoss, de pate aux amandes et de confiture de lait.

Que des bonnes choses entre nous.

Gâteau Hongrois du printemps

2009-04-13T18:21:00.010+02:00

Le seul gâteau "familial" à ma connaissance.... Cela fait 3 générations (un exploit chez nous!). Spécialement décoré pour Pâques!

Il vous faut (pour une famille réunie pour Pâques):

Pour le gâteau:

6 oeufs
150g de sucre
80g de farine
50g de cacao
1 cuillère à soupe de levure
1 pincée de sel

Pour la garniture:

150g de noix
1dc de lait
160g de beurre (en pommade)
170g de sucre

Prêts? Partez!!

Battre les 6 blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
Ajouter le sucre, continuer à battre jusqu'a ce qu'ils soient bien fermes
Ajouter les jaunes un a un, en battant légèrement.
Tamiser lafarine, le cacao et la levure. Incorporer doucement au mélange. On obtient un appareil très mousseux.
Beurrer et fariner un moule à manquer, mettre l'appareil.
Mettre à four moyen (th5) 30 min

Raper les noix, les mouiller avec le lait, faire bouillir un peu (je ne sais pas vraiment à quoi ca sert de faire bouillir, mais la recette dit qu'il faut le faire!)
Laisser refroidir. Ajouter ensuite le sucre et le beurre. Travailler jusqu'à ce que ce soit homogène.

Une fois le gâteau refroidit, le couper en 2 ou 3 (on a fait un vote, il semble que le 3 remporte la partie)
Etaler la garniture entre les disques du gâteau
Mettre au frais
Décorer au moment de servir

Heu... précision...?? C'est meilleur le lendemain :-S
Une précision plus réjouissante? Vous avez vu qu'il n'y a pas de beurre dans le gâteau (ok, on se rattrape ensuite...)

Une recette qui participe à ce concours -->

Bento rapide

2009-03-06T08:13:00.000+01:00

Un bento qui n'a rien d'extraordinaire (mis à part le cupcake, mhhhmmm)

Mais qui fut préparé en moins de 3 minutes ce matin, alors il peut apparaitre ici :-)

Il contient: un muffin au pain complet, légèrement crémé, sur lequel j'ai déposé du saumon fumé et des petits coeurs et petites fleurs en algue (ok, la photo n'est pas très bonne...)
De la salade, et un cupcake au citron, dont vous trouverez la recette ici

Cupcakes au citron - essai 1 (Amande et Pavot)

2009-03-05T12:56:00.008+01:00

Je crois que la folie des cupcakes m'a atteinte.... Ces petits gâteaux dont on peut (on doit!!) décorer à l'infini!!! Premier essai!

Il vous faut (pour 8 cupcakes):

Pour les gâteaux:

100gr de beurre en pommade
2 oeufs
1 citron BIO (on prend les zestes)
80g de sucre complet
50g de poudre d'amande
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage:

50g de beurre
deux petites cuillères de crème fraiche épaisse
la moitié du jus du citron mentionné ci-dessus
100g de sucre glace

Prêts? Partez!!

On prépare la pâte à gâteau: on mélange beurre et sucre vivement, auxquels on rajoute les œufs puis le jus d'un demi-citron, ainsi que le zest de tout le citron.
Préchauffer le four th°6
On rajoute la farine et la levure, puis les amandes en poudre.
Mettre l'appareil dans des caissettes en papier, ou comme ici en silicone (trouvées chez Habitat). Remplir au deux tiers.
Mettre au four 15- 20 min (planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson)
Laisser refroidir
Pendant ce temps préparer le glaçage: mélanger beurre en pommade avec jus de citron et crème. Battre au fouet (électrique si possible). Ajouter du sucre glace jusqu'a bonne consistance (que l'on puisse utiliser à la poche à douille)
Décorer avec la crème
Parsemer de graines de pavot et plus si affinité!

Bon appetit!!

Pour cette version, je trouve que le gâteau est un peu trop compact, je l'aurais aimé plus aéré... Et la prochaine fois: glaçage au Philadelphia!

La pâte de speculos.... vous connaissez?

2009-02-24T21:59:00.000+01:00

C'est trop trop boooooooonnnnn!

Limite, ça remplace le nutella dans mon placard, c'est dire :-)

Vous avez le goût des speculos en bouche? Ca y'est?
La texture d'une pâte à tartiner?

Vous y êtes!

Testés dans des macarons.... un régal! Sur des crèpes, dans un muffin... et à la petite cuillère
Vous connaissiez?

A priori, on n'en trouve qu'en Belgique et Luxembourg...

Yaourt bio miel-cardamone

2009-02-22T22:06:00.001+01:00

Premier test de yaourt.... bilan mitigé: trèèèès bon, mais texture à améliorer!

Niveau goût, c'est incomparable. Le yaourt du commerce qui s'en rapproche le plus, sont ceux de mamie nova en "pot de terre"... tiens d'ailleurs il faudrait que j'en récupère pour mettre Mon yaourt dedans :-)

Pour 7 yaourts il vous faut:

Un litre de lait bio - demi-écrémé pour cette recette
Un yaourt bio
3 cuillères à soupe de très bon miel bio
3 cuillères à soupe de lait en poudre -entier pour moi
4-5 gousses de cardamone (importée directement d'Inde chez moi, classe!)

Prêts?! Partez!! ( la préparation est super rapide)

Faire chauffer le lait dans une casserole avec les gousses de cardamone éclatées.
Lorsque le lait est chaud, mettre le miel. Arrêter le feu.
Lorsque le lait est tiède/froid ajouter le yaourt, mélanger.
Verser dans les pots de yaourt en filtrant pour ôter les graines de cardamone.
Mettre en marche la yaourtière pour ... 9h!

Astuce: laisser les yaourts 2 jours dans votre frigidaire, ils n'en seront que meilleurs (texture plus dense)!

2009-02-20T21:51:00.001+01:00

Mhhhhhmmm une crèpe !
(On est encore dans le mois de la chandeleur, non?)

Juste envie de vous faire partager la garniture

Il vous faut:

une crèpe (maison bien s^ur, on dit m^eme une galette)
un oeuf
du saumon
du comté
des champignons

Pr^ets? PArtez!

Bah... facile on met tout sur la crèpe!!

et on mange sans attendre avec une salade!

Thé (très) amélioré du dimanche

2009-02-18T21:45:00.004+01:00

Un thé amélioré pour un dimanche pluvieux (et sportif!)

Il vous faut:

du très bon thé aux épices
du lait et de l'eau
de la chantilly
du sucre

Prets? Partez!

Faire infuser le thé dans un mélange 50/50 d'eau et de lait
Ajouter un peu de sucre (au gout)
Mettre de la chantilly au dessus....

...... et boire très vite!

J'adore le contraste entre la chaleur et le gout du thé avec celui de la chantilly....

Pain au comté à la MAP

2009-02-09T11:13:00.000+01:00

Parfait pour l'apéro et finir un reste de (très bonnnn) comté!

Prendre une recette (standard) de pain pour MAP, et incorporer au dernier pétrissage environ 150g de très bon fromage en petits carrés....

(vous avez remarque comme discrètement je fais une super recette sans me fouler ?!)

Croque Nutella

2009-02-08T19:07:00.002+01:00

Complètement régressive cette recette pourrait faire partie des fameuses "recettes inavouables"

Je crois que vous avez compris le principe: au lieu de faire un croque-monsieur "normal" on met du nutella inside.... de quoi faire craquer les filles :-)

Ce que je vais tester...

2009-02-06T08:15:00.001+01:00

Devinez ce que j'ai fait hier soir...???

Soupe au Brocoli démente

2009-02-05T19:18:00.005+01:00

Une soupe équilibrée, un plat à elle toute seule :-)

Douce et cremeuse elle est mhhhhmmm délicieuse (et facile à faire!!)

Il vous faut (pour 4 bons mangeurs):

500gr de brocolis
1 pomme de terre moyenne
1/2 oignon
2 cuillères de crème fraiche
70g de fromabe "bleu" type roquefort ou bleu de bresse
un peu de bouillon (heu... un cube hein!?)

Pour la garniture:

2 tranches de bon jambon blanc émincé
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 poignées de petites pâtes (bébé farfalles ici)

Prêts? Partez!!

Mettez les bouquets de brocolis et les pommes de terre et l'oignon coupés en morceaux dans une casserole, mettre de l'eau à hauteur des légumes (qu'il y en est juste assez pour les recouvrir), mettre le cube de bouillon, porter à ébullition.
Au bout de 15/20 min, c'est cuit (tester avec un couteau si nécessaire)
Ajouter le fromage, la crème, mixer le tout.
Rectifier l'assaisonnement.

Remettre sur le feu (le gaz, les plaques....) le temps de faire cuire les petites pâtes.
Pendant ce temps, émincer le jambon.

Servir bien chaud, en parsemant du jambon et des graines de sésame.

Feijoada - Plat national brésilien

2008-12-10T09:16:00.000+01:00

Plat typiquement Brésilien composé de viandes diverses, porc principalement, haricots noirs, farine de manioc, accompagné de riz.

Celui-ci a été acheté à Rio de Janeiro, lors de la visite d'un salon de l'agriculture brésilien.

Je n'ai jamais tenté d'en faire moi-même, mais j'ai la farine de manioc!

Soupe Amazonienne

2008-12-09T17:30:00.004+01:00

Je ne connais pas la recette,
mais nous avons testé cette soupe amazonienne composée de bouillon, de crevettes, et de feuilles de manioc.

C'était pas mal bien qu'un peu salé. Les feuilles de manioc donnent une drôle de réaction dans la bouche: lorsqu'on les mâche, elles anesthésient la langue....

Vous avez déjà goûté?!

Produits Japonnais

2008-10-04T10:00:00.000+02:00

J'adore les produits étrangers, bizarres, qui changent...
Ca doit etre mon coté anti-routine!!

J'ai acheté quelques produits connus, et d'autres tout à fait inconnus:

Du vinaigre à sushi en poudre,
Des feuilles de Nori pour les Makis
Des spagettis au sarasin
Des poches de Tofu
Des pates au porc (soupe)
Des algues pour mettre dans des salades
Des algues rouges pour décorer le riz

Lasagnes maison

2008-10-02T09:05:00.000+02:00

Une heure de préparation pour ces lasagnes toute maison!
(temps vraiment hyper optimisé)

Il vous faut (pour une cuisinière et deux toulousains de passage à Paris):

Pour la pate:

400g de farine
Un oeuf
Du sel
De l'eau

Pour la sauce:

Un oignon
Deux tomates
Une boite de sauce tomate
3 steack hachés
Des herbes aromatiques
Sel & Poivre

Pour la béchamel

50g de beurre
un peu de farine
du lait ou du bouillon ou un mélange des deux!
du fromage rapé
Sel & poivre

Prêts? Partez! Il y en a donc pour une heure de préparation (je fais très rapide, si vous avez besoin de détais, faites un commentaire, je ferais un effort!)

Faire préchauffer le four Th7
Faire la p^ate à lasagnes, l'étaler, la mettre de coté bien bien farinée
Faire une sauce tomate avec les ingrédients mentionnés
Faire une béchamel
Monter les lasagnes: un peu de béchamel, une feuille de lasagne, sauce tomate, bechamel, lasagne, sauce tomate, béchamel et fromage rapé
Les lasagnes étant fraiches, elles mettent peu de temps à cuire réellement, mais si on laisse plus longtemps, le fromage croustillle ;-) c'est meilleur. Je dirais donc 40 minutes!

C'est très très bon? Servi avec une salade, c'est divin! Et la pate faite maison... ça change tout!

Gateau aux carottes

2008-10-01T18:27:00.002+02:00

"C'est vraiment délicieux, de toute ma vie je n'ai jamais mangé un gateau pareil" m'a dit mon grand-père!!

Il vous faut (pour une famille gourmande):

300 g de carottes rapées
200 g de poudre d'amande
80g de sucre
4 oeufs
50g de fruits à coque concassé (pour moi: pistache, amande, noisette)
60 g de farine
Le zeste et le jus d'un citron
Un sachet de levure chimique
Une pincée de sel
Une cuillère à café de cannelle

Du sucre glace
Du Saint-moret

Prêts? Partez! Il y en a pour 10 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson

Faire préchauffer le four th5
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger (dans l'ordre): Sucre et jaune - faire blanchir - puis ajouter farine, levure, amande, fruits à coque, jus de citron, zest.... et carottes (je vous conseille la cuillère à bois pour faire ça!)
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à l'appareil.
Mettre le tout dans un moule beurré et fariné.
Hop au four, th5, pour 50 min. Comme pour un gateau classique, on plante la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (si elle ressort sèche, c'est bon!)

Il faut ensuite démouler le gateau et le laisser refroidir, avant de le décorer avec un glaçage fait de St Moret et de sucre glace. Je ne peux pas vous donner de proportions parce que ... je ne les ai pas! De plus, si au gout c'était divin, la consistance était trop liquide... a retravailler donc!

On nous a dit que c'était meilleur après 1 ou 2 jours... mais il faut avoir la patience d'attendre! Comme on est sympas, on a fait un test comparatif pour etre sur: goutage le jour J, puis J+1, puis J+2. C'est vraiment meilleur après 2 jours :-) Promis!

La prochaine fois, je mettrais moins de cannelle. C'est bon, mais ça occulte un peu le mélange plus subtil carotte-amande.

Sinon, je recherche une recette de gateau de carotte qui est garni en son centre d'une crème de couleur blanche... si quelqu'un voit une telle recette... un petit commentaire! Merci

Le meilleur Cheese Cake du monde

2008-09-30T09:02:00.000+02:00

Je ne le savais pas, mais la première qui l 'a gouté, est une fan absolue de Cheese Cake. Elle l'a trouvé divin. Et moi aussi (non, non le titre n'est pas du tout prétentieux: j'en ai gouté qu'un dans ma vie, c'est celui-là!)

Il vous faut (pour 1 Cheese Cake):

Deux paquets de palets bretons (soit un peu plus de 200g)
50 gr de beurre fondu

300 gr de St Moret
500 gr de fromage blanc 20%
Une demie-brique de crème liquide à 30%
4 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre
Le jus et le zest d'un demi citron
une cuillère à café de vanille liquide et une de vanille en poudre

Prêts? Partez! Il y en a pour 15 minutes de préparation, et 1 bonne heure de cuisson.

Le cheese cake, c'est une base crousti-fondante sur laquelle vient se poser un nuage lacté...

La base:

Préchauffer le four th 150 / 160
Emietter à la main ou au mixer les palets bretons.
Ajouter le beurre fondu, mélanger
Etaler cette pate dans un moule à manquer (enfin tasser serait plus approprié) il faut bien tasser, avec un verre par exemple. Perso, je trouve cela plus joli quand on fait un "bord".
Le mien était loin d'etre parfait (très irrégulier) mais il s'est modifié à la cuisson.
Réserver au frais (si possible congélateur)

Alors, parrait-il qu'il faut le mettre dans un moule à manquer avec un fond amovible.
Je n'en avais pas, alors j'ai mis un fond de papier sulfurisé, et au moment de démouler, j'ai passé la lame d'un couteau tout le long du bord. Ca s'est démoulé facilement!

L'appareil:

Mettre tous les éléments sauf les oeufs dans un mixer (ou dans une jatte, et utiliser un fouet). Mixer.
Ajouter les oeufs un a un, travailler l'appareil le moins possible. (dur hein?)

Le montage et la cuisson:

Prendre le moule à manquer
Verser l'appareil et enfourner à mi hauteur... Heu moi j'ai mis 1h15!
Laisser refroidir DANS le four (je ne sais pas pourquoi, mais c'est comme ça)
Mettre au frais 24h ... 48h, c'est mieux!!

C'est vraiment facile à faire, ça va vite, il faut juste etre patient pour le manger 2 jours plus tard!!!

Spéciale dédicace à Marie qui m'a designé ma jolie bannière!

Inarisushi Thon-Carotte-Sésame

2008-09-29T09:30:00.000+02:00

Très intéressant à faire!
Je ne savais pas comment faire... aucune recette. Il est donc possible que ce ne soit pas du tout "traditionnel!"

Il vous faut (pour 4 Inarisushi):

Un demi-bol de riz à sushi cuit
Un peu de vinaigre de riz (une cuillère à soupe?)
Une cuillère à soupe de thon en boite
Un peu de carotte rapée (2-3 cuillères à soupe?)
Une cuillère à café de sésame noir
4 poches de soja (tofu)

Prêts? Partez! Il y en a pour 5 minutes une fois les ingrédients réunis

Mélanger tous les ingrédients, sauf les poches de soja, bien sur!
Ouvrir délicatement les poches de soja, et farcir avec la préparation
Réserver au frais

C'est très très bon. Cela donne un petit gout sucré, agréable. La consistance de la poche est située entre la crèpe bretonne et l'omelette.

Petites crèmes chocolat / amande à l'Agar-agar

2008-09-28T18:00:00.001+02:00

J'adore l'Agar-agar, cette petite algue au fort pouvoir gélifiant.

Cette recette, moyennement concluante a été librement inspirée de celle de Cléa

Il vous faut (pour 4 collègues qui attention à leur ligne):

Une petite cuillère d'agar agar
Un demi litre de lait d'amande
100g de chocolat
2 cuillères à café de cacao en poudre
2 cuillères à soupe de sucre roux
de l'extrait d'amande amère

Prêts? Partez! Il y en a pour 10 minutes (je l'ai fait pendant une page de pub!)

Faire chauffer le lait, y mettre le chocolat, le sucre, le cacao, l'extrait d'amande amère ainsi que l'Agar-agar
Porter à ébulition 2 minutes et mettre dans des ramequins
Laisser refroidir.

La recette n'est pas concluante, car elle présente un aspect un peu granuleux en bouche.
Il manque aussi un coté crémeux....
A retravailler donc

Cléa propose de mixer la solution pour faire une mousse, chez moi cela ne fonctionne pas. Par contre cela donne une consistance proche de la crème "Danette"... à étudier donc ;-)

EDIT: la consistance est bien meilleure après 3 jours!!

Cheesecake... le test ... suite

2008-09-27T19:11:00.002+02:00

Le Cheesecake est cuit (je crois)
Il parrait qu'il faut le faire refroidir dans le four... c'est ce qu'il fait! Ca sent super bon!

... Le pire, ... c'est qu'il sera pret demain ou après demain....

Arrrgh!

(par contre, si c'est bon... je sens que je vais réitérer, parce que c'est super facile à faire!)

Cheesecake... le test

2008-09-27T15:48:00.004+02:00

Je ne sais pas pourquoi j'ai envie de faire un Cheesecake: jamais mangé, a fortiori, jamais fait...
Il est dans le four, ça cuit trèsssss longtemps.
J'ai peur du résultat!!

Blog en travaux!!!

2008-09-26T22:06:00.002+02:00

J'améliore la déco!

Bento Japonais et Diet

2008-09-26T09:00:00.002+02:00

Un peu long... mais très intéressant à faire!
Pour la première fois, j'ai fait deux bento(s?),
car ma collègue à louché sur celui qui j'avais fait hier.
Commande spéciale "le moins de gras possible"
Mission réussie je crois!

Il vous faut (pour deux collègues qui attention à leur ligne):

10 tomates cerises
2 canard de fromage
De la salade + quelques graines de courge
4 étoiles de concombre
Une carotte en batonnets
Quelques Makis au concombre (un rouleau coupé en 6: 3 par personne)
Deux petits pots de sauce (herbes + yaourt mixé)
Quatre Inarisushi (les deux petits chaussons en haut à gauche de la photo)

Prêts? Partez! Il y en a pour ... un moment ;-)....

Pour une fois pas d'étape, la recette des Inarisushi dans un autre post!

Adresses secretes (ou pas)

2008-09-25T23:10:00.002+02:00

Vous avez été plusieurs à me demander où j'avais acheté mon Bento (boite repas japonnaise compartimenté pour ceux qui ne suivent pas ;-) ) et mes pics-animeaux.

Hé bien voilà les adresses. Elles sont toutes les deux à Paris, à heu... 5 minutes à pied de mon boulot ;-)

J'ai acheté mes pics Zanimo ici:
KOMIKKU
61 rue des petits champs
75001 Paris

C'est ouvert de 10h30 à 20h30 du lundi au samedi, et comme ils sont courageux; de 12h à 19h le dimanche.
Ils vendent aussi quelques bento. Mais leur activité principale c'est la vente de manga, livres, musique japonnaise.

J'ai acheté ma boite bento là:
KIOKO
46 rue des petits champs
75001 Paris (c'est juste en Face de KOMIKKU)
C'est ouvert de 10h00 à 20h30 du mardi au samedi, et comme ils sont courageux aussi de 11h à 19h le dimanche.
C'est une grande épicerie japonnaise, sur deux étages. On y trouve des miliers de trucs super intrigants. J'en ai acheté quelques uns cette semaine pour tester, je vais essayer de vous les présenter ;-)

Salade d'orange aux épices et au miel

2008-09-25T21:16:00.007+02:00

Dessert facile, rapide, et Diet!

Il vous faut (pour deux collègues qui attention à leur ligne):

Deux oranges
Une cuillère à café de bon miel liquide
Une étoile de badiane (anis étoilé)
Un clou de girofle

Prêts? Partez! Il y en a pour 5 petites minutes de préparation...

Idéalement, peler les oranges à vif (vous voyez ce que ça donne?). Sinon les éplucher.
Couper les oranges en rondelles, puis chaque rondelle en quartier.
Mettre dans un saladier, un bol, ce que vous avez sous la main (j'ai mis un bol pour faire joli, mais en vrai, je l'ai transporté dans un bocal à confiture - transporter une salade de fruits dans un bol, c'est risqué!). Donc mettre dans un récipient: les oranges, les épices, le miel. Mélanger délicatement.
C'est pret! (et c'est meilleur si on le mange le lendemain!)

Purée de pommes de terre toute simple

2008-09-25T09:00:00.001+02:00

Recette facile, rapide,

Super pour se réconforter!

Il vous faut (pour 1 personne):

Une pomme de terre
Une gousse d'ail
Un peu de sel et poivre
Du beurre

Prêts? Partez! Il y en a pour 20 petites minutes de cuisson et 3 de préparation...

Laver la pomme de terre, éplucher la gousse d'ail, en retirer le centre (non digeste)
Les mettre dans le cuit-vapeur, c'est parti pour 20 minutes
Vérifier la cuisson de la pomme de terre (planter un couteau dedans, il faut qu'il rentre et sorte rapidement) . L'éplucher et écraser à la fourchette. Mélanger avec le beurre, le sel, le poivre.
C'est pret!

Un bon gout d'enfance!

Mon premier bento: légumes et tarama

2008-09-24T20:33:00.007+02:00

Recette fraiche et équilibrée
Rapidement préparé!

Il vous faut (pour 1 travailleuse):

Un peu de concombre
6 crevettes
3 mini tomates
Un peu de tarama
De la salade
Un blinis

Prêts? Partez! Il y en a pour 10 petites minutes de préparation...

Il n'y a quasiement aucune préparation pour ce Bento très rapide
J'ai lavé et coupé les légumes, préparé les crevettes, décoré les tomates...
C'est tout!

Dites, vous avez vu les petits pics?

Ils sont chou, non?

Vous noterez les cahiers et crayons à l'arrière plan ;-)

Bento - la boite!

2008-09-24T20:10:00.006+02:00

Depuis que je travaille (3 ans à la louche), je vois des gens acheter tous les jours leur repas chez un traiteur ou meme au restaurant.
Pour moi, restaurant et traiteur doivent etre occasionnel... Pour des question d'équilibre! Alimentaire (repas souvent trop gras avec faible proportion de légumes), temporel (au moins une heure pour un resto) et budgétaire (évident, non?).

Depuis 3 ans donc, j'apporte donc très régulièrement mes repas au boulot.
Au début dans des boites type "Tupperware". Depuis un an, dans des boites de ce type...

Et en lisant quelques blogs... en particulier celui d'Audrey et celui de Mook, j'ai eu envie, là tout de suite maintenant d'une boite "bento"!

Ces boites sont traditionnellement utilisées au Japon pour transporter le repas. Elles sont jolies, pratiques, et sont compartimentées, ce qui permet de conserver ensemble des aliments très différents.

Et voiçi celle que j'ai choisie (désolée pour la qualité des photos, je les ai prises au boulot):

La boite dans son petit sac....

La boite-bento déballée (au dessus: boite pour les baguettes, et deux "box" supperposées)

C'est chouette, non?!

Soupe froide "russe" à la bettrave

2008-09-15T14:01:00.003+02:00

Recette fraiche et équilibrée

parfaite pour un soir d'été!!

Il vous faut (pour 4 personnes):

Deux yaourts bulgares
Une belle bettrave cuite
Un quart de concombre
Une tasse de bouillon (froid)
Un peu d'aneth
4 oeufs
4 "knakis"
Quelques rondelles d'oignons

Prêts? Partez! Il y en a pour 15 petites minutes de préparation...

On fait cuire les oeufs pour en faire des oeufs durs
On met dans le mixer: le bouillon, les yaourts, la bettrave, l'aneth. On réserve au frais.

3. On coupe en petit(ou gros) morceaux: concombre, knakis, oeufs durs, oignon...
4. Au moment de servir, mettre la soupe rose très fraiche dans des bols, et parsemer généreusement des morceaux de concombres, knakis, oeufs durs, oignons.

C'est super bon, super beau! Et meme ceux qui n'aiment pas la bettrave l'adorent (j'en sais quelque chose - je ne suis pas du tout fan!)

Cette recette me tient particulièrement à coeur, car elle m'a été apprise en Ukraine, par la maman de mon chéri de l'époque. Vous pouvez la varier à l'infini en remplaçant les knakis par du jambon par exemple; ou la mettre dans des verrines (la couleur est vraiment fantastique)
Parfait pour un dîner "rose" :-)

Soupe aux poireaux de ma grand-mère

2008-09-11T12:31:00.000+02:00

Recette chaude et veloutée

pour une envie de se "coocooner"!!

Il vous faut:

un gros poireau (ou deux petits)
une pomme de terre moyenne
une gousse d'ail
du sel

Prêts? Partez! Il y en a pour 2 minutes de préparation, et 20 de cuisson...

On coupe le poireau en petits bouts après l'avoir lavé (et pitié on garde une bonne partie de vert: c'est ce qui donner du goût et de la couleur!). On épluche et coupe la pomme de terre et l'ail.
On met tout dans une grande casserole, moi, je n'ai qu'un wok qui soit suffisement grand.
On verse de l'eau froide. Assez d'eau pour couvrir les légumes.
On porte le tout à petit bouillons (avec un couvercle, on est écolo ici!). 20 min.
On mixe le tout finement. On ajoute du sel (au goût).
On verse la soupe dans un joli bol avec un peu de crème dans le fond (et on a le droit de faire des dessins avec la crème avant de déguster!)

Pâtes aux légumes et leur sauce au chèvre

2008-09-09T09:30:00.003+02:00

Dîner équilibré pour 4 personnes

Il vous faut:

Deux poivrons
Un oignon
Une gousse d'ail
Une grosse cuillière à soupe de crème fraiche
Un morceau de formage de chèvre
Des pâtes
Des pignons

Prêts? Partez! Il y en a pour 25 minutes de préparation...

On coupe en lanières les poivrons, et l'oignon. On épluche la gousse d'ail. On met le tout dans un cuiseur vapeur. C'est parti pour 15 minutes!
Pendant ce temps, on fait cuire les pâtes. (on en profite pour laver tout ce qui doit l'être: on est organisé ici).
Une fois les pâtes cuites, on les égoute en les laissant dans la passoire. Dans la même casserole (ben oui, c'est pas jour de fête, on en fait le moins possible) on fait revenir 3 minutes les pignons. Il faut juste qu'ils dorent.
On retire les pignons.
On met dans la casserole: la gousse d'ail cuite et écrasée à la fourchette, la cuillère de crème, le chèvre. On porte le tout à ébulition. Hop c'est fini!
Il n'y a plus qu'a mettre le tout dans une assiette et à déguster. Pas mal du tout!

Retour de marché

2008-09-08T23:29:00.006+02:00

Et voiçi mes légumes et fruits de la semaine ;-)

Questionnaire de cuisine ;-)

2008-09-06T20:26:00.002+02:00

Proposé par Suzie, ça va , il n'est pas long!!

1) Qu'aimez-vous le plus cuisiner ?

TOUT! J'adore cuisiner. J'aime particulièrement les plats en sauce, les trucs sympas et bons, les trucs avec des légumes, et puis ceux avec du chocolat aussi... Les trucs faciles. Les trucs compliqués. Les plats familiaux et aussi les plats individuels ;-)

En fait, ce que j'aime le plus... c'est recevoir. Recevoir des amis, et faire qu'ils soient contents d'^etre là. Je n'aime pas cuisiner pour moi.

2) Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrage ?

Aucune idée... les macarons, ça fait toujours son petit effet. Lasagnes maison (pate y compris...). Mon diner d'anniversaire, pour 30 personnes. Celui ou "tout est mangeable avec les doigts ou des petites cuillères", mon tiramisu, mes tajines... je ne sais pas.

3) La recette que votre entourage vous réclame le plus ?

Mon père me réclame souvent les macarons à la cardamome que j'avais "inventé" pour lui il y a quelques no¨els de ça...

4) Votre petit-déjeuner préféré ?

Les choses un peu décalées, le sucré-salé, les fruits, le fromage...

Mais je ne petit déjeune que les jours de f^ete, pas quand je travaille ;-)

Smoothie à la Mangue

2008-08-31T18:55:00.013+02:00

Recette fruitée pour une sportive affamée!!

Il vous faut:

Un yogourth bulgare
Une demi mangue
Une demi banane
Un peu de framboise et de menthe pour le décor

Prêts? Partez! Il y en a pour 2 minutes...

On met: le yogourth, la moitié de mangue et de banane dans le mixer.
On mixe.
On verse dans un verre, un mug...
On décore!