Cupcakes au citron - essai 1 (Amande et Pavot)

Je crois que la folie des cupcakes m'a atteinte.... Ces petits gâteaux dont on peut (on doit!!) décorer à l'infini!!! Premier essai!







Il vous faut (pour 8 cupcakes):

Pour les gâteaux:

• 100gr de beurre en pommade
• 2 oeufs
• 1 citron BIO (on prend les zestes)
• 80g de sucre complet
• 50g de poudre d'amande
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
  

Pour le glaçage:

• 50g de beurre
• deux petites cuillères de crème fraiche épaisse
• la moitié du jus du citron mentionné ci-dessus
  
• 100g de sucre glace

Prêts? Partez!!

1. On prépare la pâte à gâteau: on mélange beurre et sucre vivement, auxquels on rajoute les œufs puis le jus d'un demi-citron, ainsi que le zest de tout le citron.
2. Préchauffer le four th°6
   
3. On rajoute la farine et la levure, puis les amandes en poudre.
4. Mettre l'appareil dans des caissettes en papier, ou comme ici en silicone (trouvées chez Habitat). Remplir au deux tiers.
5. Mettre au four 15- 20 min (planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson)
6. Laisser refroidir
7. Pendant ce temps préparer le glaçage: mélanger beurre en pommade avec jus de citron et crème. Battre au fouet (électrique si possible). Ajouter du sucre glace jusqu'a bonne consistance (que l'on puisse utiliser à la poche à douille)
8. Décorer avec la crème
9. Parsemer de graines de pavot et plus si affinité!

Bon appetit!!

Pour cette version, je trouve que le gâteau est un peu trop compact, je l'aurais aimé plus aéré... Et la prochaine fois: glaçage au Philadelphia!

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