Petites crèmes chocolat / amande à l'Agar-agar

J'adore l'Agar-agar, cette petite algue au fort pouvoir gélifiant.

Cette recette, moyennement concluante a été librement inspirée de celle de Cléa





Il vous faut (pour 4 collègues qui attention à leur ligne):

• Une petite cuillère d'agar agar
• Un demi litre de lait d'amande
• 100g de chocolat
• 2 cuillères à café de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• de l'extrait d'amande amère
  

Prêts? Partez! Il y en a pour 10 minutes (je l'ai fait pendant une page de pub!)

1. Faire chauffer le lait, y mettre le chocolat, le sucre, le cacao, l'extrait d'amande amère ainsi que l'Agar-agar
2. Porter à ébulition 2 minutes et mettre dans des ramequins
3. Laisser refroidir.

La recette n'est pas concluante, car elle présente un aspect un peu granuleux en bouche.
Il manque aussi un coté crémeux....
A retravailler donc

Cléa propose de mixer la solution pour faire une mousse, chez moi cela ne fonctionne pas. Par contre cela donne une consistance proche de la crème "Danette"... à étudier donc ;-)

EDIT: la consistance est bien meilleure après 3 jours!!