Soupe au Brocoli démente

Une soupe équilibrée, un plat à elle toute seule :-)

Douce et cremeuse elle est mhhhhmmm délicieuse (et facile à faire!!)







Il vous faut (pour 4 bons mangeurs):

• 500gr de brocolis
• 1 pomme de terre moyenne
  
• 1/2 oignon
• 2 cuillères de crème fraiche
• 70g de fromabe "bleu" type roquefort ou bleu de bresse
• un peu de bouillon (heu... un cube hein!?)

Pour la garniture:

• 2 tranches de bon jambon blanc émincé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 poignées de petites pâtes (bébé farfalles ici)

Prêts? Partez!!

Mettez les bouquets de brocolis et les pommes de terre et l'oignon coupés en morceaux dans une casserole, mettre de l'eau à hauteur des légumes (qu'il y en est juste assez pour les recouvrir), mettre le cube de bouillon, porter à ébullition.
Au bout de 15/20 min, c'est cuit (tester avec un couteau si nécessaire)
Ajouter le fromage, la crème, mixer le tout.
Rectifier l'assaisonnement.

Remettre sur le feu (le gaz, les plaques....) le temps de faire cuire les petites pâtes.
Pendant ce temps, émincer le jambon.

Servir bien chaud, en parsemant du jambon et des graines de sésame.

Soupe Amazonienne

Je ne connais pas la recette,
mais nous avons testé cette soupe amazonienne composée de bouillon, de crevettes, et de feuilles de manioc.

C'était pas mal bien qu'un peu salé. Les feuilles de manioc donnent une drôle de réaction dans la bouche: lorsqu'on les mâche, elles anesthésient la langue....

Vous avez déjà goûté?!

Soupe froide "russe" à la bettrave

Recette fraiche et équilibrée

parfaite pour un soir d'été!!




Il vous faut (pour 4 personnes):

• Deux yaourts bulgares
• Une belle bettrave cuite
• Un quart de concombre
• Une tasse de bouillon (froid)
• Un peu d'aneth
• 4 oeufs
• 4 "knakis"
• Quelques rondelles d'oignons
  

Prêts? Partez! Il y en a pour 15 petites minutes de préparation...

1. On fait cuire les oeufs pour en faire des oeufs durs
   
2. On met dans le mixer: le bouillon, les yaourts, la bettrave, l'aneth. On réserve au frais.

3. On coupe en petit(ou gros) morceaux: concombre, knakis, oeufs durs, oignon...
4. Au moment de servir, mettre la soupe rose très fraiche dans des bols, et parsemer généreusement des morceaux de concombres, knakis, oeufs durs, oignons.

C'est super bon, super beau! Et meme ceux qui n'aiment pas la bettrave l'adorent (j'en sais quelque chose - je ne suis pas du tout fan!)

Cette recette me tient particulièrement à coeur, car elle m'a été apprise en Ukraine, par la maman de mon chéri de l'époque. Vous pouvez la varier à l'infini en remplaçant les knakis par du jambon par exemple; ou la mettre dans des verrines (la couleur est vraiment fantastique)
Parfait pour un dîner "rose" :-)

Soupe aux poireaux de ma grand-mère

Recette chaude et veloutée

pour une envie de se "coocooner"!!





Il vous faut:

• un gros poireau (ou deux petits)
• une pomme de terre moyenne
• une gousse d'ail
• du sel

Prêts? Partez! Il y en a pour 2 minutes de préparation, et 20 de cuisson...

1. On coupe le poireau en petits bouts après l'avoir lavé (et pitié on garde une bonne partie de vert: c'est ce qui donner du goût et de la couleur!). On épluche et coupe la pomme de terre et l'ail.
2. On met tout dans une grande casserole, moi, je n'ai qu'un wok qui soit suffisement grand.
3. On verse de l'eau froide. Assez d'eau pour couvrir les légumes.
4. On porte le tout à petit bouillons (avec un couvercle, on est écolo ici!). 20 min.
5. On mixe le tout finement. On ajoute du sel (au goût).
6. On verse la soupe dans un joli bol avec un peu de crème dans le fond (et on a le droit de faire des dessins avec la crème avant de déguster!)