Bento rapide

Un bento qui n'a rien d'extraordinaire (mis à part le cupcake, mhhhmmm)

Mais qui fut préparé en moins de 3 minutes ce matin, alors il peut apparaitre ici :-)






Il contient: un muffin au pain complet, légèrement crémé, sur lequel j'ai déposé du saumon fumé et des petits coeurs et petites fleurs en algue (ok, la photo n'est pas très bonne...)
De la salade, et un cupcake au citron, dont vous trouverez la recette ici

Cupcakes au citron - essai 1 (Amande et Pavot)

Je crois que la folie des cupcakes m'a atteinte.... Ces petits gâteaux dont on peut (on doit!!) décorer à l'infini!!! Premier essai!







Il vous faut (pour 8 cupcakes):

Pour les gâteaux:

• 100gr de beurre en pommade
• 2 oeufs
• 1 citron BIO (on prend les zestes)
• 80g de sucre complet
• 50g de poudre d'amande
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
  

Pour le glaçage:

• 50g de beurre
• deux petites cuillères de crème fraiche épaisse
• la moitié du jus du citron mentionné ci-dessus
  
• 100g de sucre glace

Prêts? Partez!!

1. On prépare la pâte à gâteau: on mélange beurre et sucre vivement, auxquels on rajoute les œufs puis le jus d'un demi-citron, ainsi que le zest de tout le citron.
2. Préchauffer le four th°6
   
3. On rajoute la farine et la levure, puis les amandes en poudre.
4. Mettre l'appareil dans des caissettes en papier, ou comme ici en silicone (trouvées chez Habitat). Remplir au deux tiers.
5. Mettre au four 15- 20 min (planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson)
6. Laisser refroidir
7. Pendant ce temps préparer le glaçage: mélanger beurre en pommade avec jus de citron et crème. Battre au fouet (électrique si possible). Ajouter du sucre glace jusqu'a bonne consistance (que l'on puisse utiliser à la poche à douille)
8. Décorer avec la crème
9. Parsemer de graines de pavot et plus si affinité!

Bon appetit!!

Pour cette version, je trouve que le gâteau est un peu trop compact, je l'aurais aimé plus aéré... Et la prochaine fois: glaçage au Philadelphia!

La pâte de speculos.... vous connaissez?

C'est trop trop boooooooonnnnn!

Limite, ça remplace le nutella dans mon placard, c'est dire :-)






Vous avez le goût des speculos en bouche? Ca y'est?
La texture d'une pâte à tartiner?

Vous y êtes!

Testés dans des macarons.... un régal! Sur des crèpes, dans un muffin... et à la petite cuillère
Vous connaissiez?

A priori, on n'en trouve qu'en Belgique et Luxembourg...

Yaourt bio miel-cardamone

Premier test de yaourt.... bilan mitigé: trèèèès bon, mais texture à améliorer!

Niveau goût, c'est incomparable. Le yaourt du commerce qui s'en rapproche le plus, sont ceux de mamie nova en "pot de terre"... tiens d'ailleurs il faudrait que j'en récupère pour mettre Mon yaourt dedans :-)



Pour 7 yaourts il vous faut:

• Un litre de lait bio - demi-écrémé pour cette recette
  
• Un yaourt bio
• 3 cuillères à soupe de très bon miel bio
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre -entier pour moi
  
• 4-5 gousses de cardamone (importée directement d'Inde chez moi, classe!)

Prêts?! Partez!! ( la préparation est super rapide)

Faire chauffer le lait dans une casserole avec les gousses de cardamone éclatées.
Lorsque le lait est chaud, mettre le miel. Arrêter le feu.
Lorsque le lait est tiède/froid ajouter le yaourt, mélanger.
Verser dans les pots de yaourt en filtrant pour ôter les graines de cardamone.
Mettre en marche la yaourtière pour ... 9h!

Astuce: laisser les yaourts 2 jours dans votre frigidaire, ils n'en seront que meilleurs (texture plus dense)!

Mhhhhhmmm une crèpe !
(On est encore dans le mois de la chandeleur, non?)

Juste envie de vous faire partager la garniture





Il vous faut:

une crèpe (maison bien s^ur, on dit m^eme une galette)
un oeuf
du saumon
du comté
des champignons

Pr^ets? PArtez!

Bah... facile on met tout sur la crèpe!!

et on mange sans attendre avec une salade!

Thé (très) amélioré du dimanche

Un thé amélioré pour un dimanche pluvieux (et sportif!)








Il vous faut:

• du très bon thé aux épices
• du lait et de l'eau
• de la chantilly
• du sucre

Prets? Partez!

Faire infuser le thé dans un mélange 50/50 d'eau et de lait
Ajouter un peu de sucre (au gout)
Mettre de la chantilly au dessus....

...... et boire très vite!

J'adore le contraste entre la chaleur et le gout du thé avec celui de la chantilly....

Pain au comté à la MAP

Parfait pour l'apéro et finir un reste de (très bonnnn) comté!






Prendre une recette (standard) de pain pour MAP, et incorporer au dernier pétrissage environ 150g de très bon fromage en petits carrés....

(vous avez remarque comme discrètement je fais une super recette sans me fouler ?!)

Croque Nutella

Complètement régressive cette recette pourrait faire partie des fameuses "recettes inavouables"








Je crois que vous avez compris le principe: au lieu de faire un croque-monsieur "normal" on met du nutella inside.... de quoi faire craquer les filles :-)

Ce que je vais tester...

Devinez ce que j'ai fait hier soir...???

Soupe au Brocoli démente

Une soupe équilibrée, un plat à elle toute seule :-)

Douce et cremeuse elle est mhhhhmmm délicieuse (et facile à faire!!)







Il vous faut (pour 4 bons mangeurs):

• 500gr de brocolis
• 1 pomme de terre moyenne
  
• 1/2 oignon
• 2 cuillères de crème fraiche
• 70g de fromabe "bleu" type roquefort ou bleu de bresse
• un peu de bouillon (heu... un cube hein!?)

Pour la garniture:

• 2 tranches de bon jambon blanc émincé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 poignées de petites pâtes (bébé farfalles ici)

Prêts? Partez!!

Mettez les bouquets de brocolis et les pommes de terre et l'oignon coupés en morceaux dans une casserole, mettre de l'eau à hauteur des légumes (qu'il y en est juste assez pour les recouvrir), mettre le cube de bouillon, porter à ébullition.
Au bout de 15/20 min, c'est cuit (tester avec un couteau si nécessaire)
Ajouter le fromage, la crème, mixer le tout.
Rectifier l'assaisonnement.

Remettre sur le feu (le gaz, les plaques....) le temps de faire cuire les petites pâtes.
Pendant ce temps, émincer le jambon.

Servir bien chaud, en parsemant du jambon et des graines de sésame.

Feijoada - Plat national brésilien

Plat typiquement Brésilien composé de viandes diverses, porc principalement, haricots noirs, farine de manioc, accompagné de riz.

Celui-ci a été acheté à Rio de Janeiro, lors de la visite d'un salon de l'agriculture brésilien.

Je n'ai jamais tenté d'en faire moi-même, mais j'ai la farine de manioc!

Soupe Amazonienne

Je ne connais pas la recette,
mais nous avons testé cette soupe amazonienne composée de bouillon, de crevettes, et de feuilles de manioc.

C'était pas mal bien qu'un peu salé. Les feuilles de manioc donnent une drôle de réaction dans la bouche: lorsqu'on les mâche, elles anesthésient la langue....

Vous avez déjà goûté?!

Produits Japonnais

J'adore les produits étrangers, bizarres, qui changent...
Ca doit etre mon coté anti-routine!!








J'ai acheté quelques produits connus, et d'autres tout à fait inconnus:

• Du vinaigre à sushi en poudre,
• Des feuilles de Nori pour les Makis
• Des spagettis au sarasin
• Des poches de Tofu
• Des pates au porc (soupe)
  
• Des algues pour mettre dans des salades
• Des algues rouges pour décorer le riz
  

Lasagnes maison

Une heure de préparation pour ces lasagnes toute maison!
(temps vraiment hyper optimisé)






Il vous faut (pour une cuisinière et deux toulousains de passage à Paris):

Pour la pate:

• 400g de farine
• Un oeuf
• Du sel
• De l'eau

Pour la sauce:

• Un oignon
• Deux tomates
• Une boite de sauce tomate
• 3 steack hachés
• Des herbes aromatiques
• Sel & Poivre

Pour la béchamel

• 50g de beurre
• un peu de farine
• du lait ou du bouillon ou un mélange des deux!
• du fromage rapé
• Sel & poivre
  

Prêts? Partez! Il y en a donc pour une heure de préparation (je fais très rapide, si vous avez besoin de détais, faites un commentaire, je ferais un effort!)

1. Faire préchauffer le four Th7
   
2. Faire la p^ate à lasagnes, l'étaler, la mettre de coté bien bien farinée
3. Faire une sauce tomate avec les ingrédients mentionnés
4. Faire une béchamel
5. Monter les lasagnes: un peu de béchamel, une feuille de lasagne, sauce tomate, bechamel, lasagne, sauce tomate, béchamel et fromage rapé
6. Les lasagnes étant fraiches, elles mettent peu de temps à cuire réellement, mais si on laisse plus longtemps, le fromage croustillle ;-) c'est meilleur. Je dirais donc 40 minutes!
   

C'est très très bon? Servi avec une salade, c'est divin! Et la pate faite maison... ça change tout!

Gateau aux carottes

"C'est vraiment délicieux, de toute ma vie je n'ai jamais mangé un gateau pareil" m'a dit mon grand-père!!






Il vous faut (pour une famille gourmande):

• 300 g de carottes rapées
• 200 g de poudre d'amande
• 80g de sucre
  
• 4 oeufs
• 50g de fruits à coque concassé (pour moi: pistache, amande, noisette)
• 60 g de farine
• Le zeste et le jus d'un citron
• Un sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• Une cuillère à café de cannelle
  

• Du sucre glace
• Du Saint-moret
  

Prêts? Partez! Il y en a pour 10 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson

• Faire préchauffer le four th5
• Séparer les blancs des jaunes.
  
• Mélanger (dans l'ordre): Sucre et jaune - faire blanchir - puis ajouter farine, levure, amande, fruits à coque, jus de citron, zest.... et carottes (je vous conseille la cuillère à bois pour faire ça!)
• Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à l'appareil.
• Mettre le tout dans un moule beurré et fariné.
• Hop au four, th5, pour 50 min. Comme pour un gateau classique, on plante la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (si elle ressort sèche, c'est bon!)

• Il faut ensuite démouler le gateau et le laisser refroidir, avant de le décorer avec un glaçage fait de St Moret et de sucre glace. Je ne peux pas vous donner de proportions parce que ... je ne les ai pas! De plus, si au gout c'était divin, la consistance était trop liquide... a retravailler donc!

On nous a dit que c'était meilleur après 1 ou 2 jours... mais il faut avoir la patience d'attendre! Comme on est sympas, on a fait un test comparatif pour etre sur: goutage le jour J, puis J+1, puis J+2. C'est vraiment meilleur après 2 jours :-) Promis!

La prochaine fois, je mettrais moins de cannelle. C'est bon, mais ça occulte un peu le mélange plus subtil carotte-amande.

Sinon, je recherche une recette de gateau de carotte qui est garni en son centre d'une crème de couleur blanche... si quelqu'un voit une telle recette... un petit commentaire! Merci

Le meilleur Cheese Cake du monde

Je ne le savais pas, mais la première qui l 'a gouté, est une fan absolue de Cheese Cake. Elle l'a trouvé divin. Et moi aussi (non, non le titre n'est pas du tout prétentieux: j'en ai gouté qu'un dans ma vie, c'est celui-là!)





Il vous faut (pour 1 Cheese Cake):

• Deux paquets de palets bretons (soit un peu plus de 200g)
  
• 50 gr de beurre fondu

• 300 gr de St Moret
• 500 gr de fromage blanc 20%
• Une demie-brique de crème liquide à 30%
• 4 oeufs
• 5 cuillères à soupe de sucre
• Le jus et le zest d'un demi citron
• une cuillère à café de vanille liquide et une de vanille en poudre
  

Prêts? Partez! Il y en a pour 15 minutes de préparation, et 1 bonne heure de cuisson.

Le cheese cake, c'est une base crousti-fondante sur laquelle vient se poser un nuage lacté...

La base:

1. Préchauffer le four th 150 / 160
2. Emietter à la main ou au mixer les palets bretons.
3. Ajouter le beurre fondu, mélanger
4. Etaler cette pate dans un moule à manquer (enfin tasser serait plus approprié) il faut bien tasser, avec un verre par exemple. Perso, je trouve cela plus joli quand on fait un "bord".
   Le mien était loin d'etre parfait (très irrégulier) mais il s'est modifié à la cuisson.
5. Réserver au frais (si possible congélateur)

Alors, parrait-il qu'il faut le mettre dans un moule à manquer avec un fond amovible.
Je n'en avais pas, alors j'ai mis un fond de papier sulfurisé, et au moment de démouler, j'ai passé la lame d'un couteau tout le long du bord. Ca s'est démoulé facilement!

L'appareil:

1. Mettre tous les éléments sauf les oeufs dans un mixer (ou dans une jatte, et utiliser un fouet). Mixer.
2. Ajouter les oeufs un a un, travailler l'appareil le moins possible. (dur hein?)

Le montage et la cuisson:

1. Prendre le moule à manquer
2. Verser l'appareil et enfourner à mi hauteur... Heu moi j'ai mis 1h15!
3. Laisser refroidir DANS le four (je ne sais pas pourquoi, mais c'est comme ça)
4. Mettre au frais 24h ... 48h, c'est mieux!!

C'est vraiment facile à faire, ça va vite, il faut juste etre patient pour le manger 2 jours plus tard!!!

Spéciale dédicace à Marie qui m'a designé ma jolie bannière!

Inarisushi Thon-Carotte-Sésame

Très intéressant à faire!
Je ne savais pas comment faire... aucune recette. Il est donc possible que ce ne soit pas du tout "traditionnel!"





Il vous faut (pour 4 Inarisushi):

• Un demi-bol de riz à sushi cuit
• Un peu de vinaigre de riz (une cuillère à soupe?)
• Une cuillère à soupe de thon en boite
• Un peu de carotte rapée (2-3 cuillères à soupe?)
  
• Une cuillère à café de sésame noir
• 4 poches de soja (tofu)
  

Prêts? Partez! Il y en a pour 5 minutes une fois les ingrédients réunis

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf les poches de soja, bien sur!
2. Ouvrir délicatement les poches de soja, et farcir avec la préparation
3. Réserver au frais

C'est très très bon. Cela donne un petit gout sucré, agréable. La consistance de la poche est située entre la crèpe bretonne et l'omelette.

Petites crèmes chocolat / amande à l'Agar-agar

J'adore l'Agar-agar, cette petite algue au fort pouvoir gélifiant.

Cette recette, moyennement concluante a été librement inspirée de celle de Cléa





Il vous faut (pour 4 collègues qui attention à leur ligne):

• Une petite cuillère d'agar agar
• Un demi litre de lait d'amande
• 100g de chocolat
• 2 cuillères à café de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• de l'extrait d'amande amère
  

Prêts? Partez! Il y en a pour 10 minutes (je l'ai fait pendant une page de pub!)

1. Faire chauffer le lait, y mettre le chocolat, le sucre, le cacao, l'extrait d'amande amère ainsi que l'Agar-agar
2. Porter à ébulition 2 minutes et mettre dans des ramequins
3. Laisser refroidir.

La recette n'est pas concluante, car elle présente un aspect un peu granuleux en bouche.
Il manque aussi un coté crémeux....
A retravailler donc

Cléa propose de mixer la solution pour faire une mousse, chez moi cela ne fonctionne pas. Par contre cela donne une consistance proche de la crème "Danette"... à étudier donc ;-)

EDIT: la consistance est bien meilleure après 3 jours!!

Cheesecake... le test ... suite

Le Cheesecake est cuit (je crois)
Il parrait qu'il faut le faire refroidir dans le four... c'est ce qu'il fait! Ca sent super bon!

... Le pire, ... c'est qu'il sera pret demain ou après demain....

Arrrgh!

(par contre, si c'est bon... je sens que je vais réitérer, parce que c'est super facile à faire!)

Cheesecake... le test

Je ne sais pas pourquoi j'ai envie de faire un Cheesecake: jamais mangé, a fortiori, jamais fait...
Il est dans le four, ça cuit trèsssss longtemps.
J'ai peur du résultat!!